Саша, загляни в любую из персональных карт военнопленных. Там отдельная строка на сей счёт. И каждый пленный при опросе сам себе идентифицировал по вероисповедению. В данном случае надо понимать, что данные лица при рождении крещены по православному обряду. Для немцем же это необходимо было знать по какому обряду, если вдруг потребуется для отчётности, хоронить. Например, для православной веры братские могилы - норма, а, скажем, для лютерианской - великий грех...
Кстати, встречаются записи и в отношении атеистов. Как правило, неверующими себя называли наши офицеры...